Кофе моносорт "Мексика Чьяпас"

Говорят, самая красивая пенка получается именно с этим сортом. Потому его так часто добавляют во всевозможных купажи. Этот кофе часто бывает незаслуженно забытым и даже обиженным кофеманами! Стремясь вкусить прелесть модных нынче моносортов с чистыми вкусами, они забывают, что кофе бывает не только идеальным с точки зрения вкуса и аромата, но и невероятно обаятельным. Мексика Чьяпас — это тот самый обаятельный и привлекательный сорт, мимо которого проходить не стоит. Пить его можно каждый день, не боясь, что надоест. А еще его можно смело смешивать с другими сортами, чтобы получать совершенно новые оттенки вкуса и аромата.

Диапазон его вкуса чист и широк, яркие нотки добавляют шарма и делают его узнаваемым и востребованным: бариста со всего мира выбирают кофе Мексика Чьяпас для своих купажей.

Вкус кофе Мексика Чьяпас

Многогранный, интересный, увлекающий, он быстро вам запомниться и непременно полюбиться. Этот сорт считается средним по крепости, обладает приятным послевкусием с нотками какао, а приготовленный в турке дает отличную пенку, способную украсить даже самую некрасивую чашку! Многое зависит от типа обжарки. При легкой он получает чистый и яркий вкус, который никогда не надоест. Более темная обжарка (которую делаем мы) привносит в него нотки карамели и оттенки красных яблок.

В Мексика Чьяпас (конечно, в зависимости от метода приготовления), вы будете ощущать аромат ореха и запах свежего хлеба. Кстати, подобным свойством обладает кофе Кения АА, купить который можно прямо сейчас с доставкой. Наслаждаясь ароматным напитком, вы сможете почувствовать едва уловимые нотки меда с ванилью, привкус изысканного кленового сиропа, нежную кислотность. Явные «хлебные» нотки, если вы их поклонник, угадать можно и в кофе Йемен Матари, купить который вы можете в Интернет-магазине Tastybar.ru

Где выращивается кофе Мексика Чьяпас?

Вулканические почвы и влажный климат творят с кофейными деревьями чудеса. Впрочем, у каждого сорта есть какие-то свои особенности. Кому-то нравится вкус мягкий и сбалансированный, кто-то отдаст предпочтение ноткам пряностей, а другие с радостью будут пить горьковатый насыщенный напиток без кислинки.

Рождается кофе Мексика Чьяпас на вулканических почвах. Название сорта говорит о том, где он произрастает — в штате Чьяпас, который славится как родина идеального мексиканского кофе. За счет того, что кофе растет в оптимальных условиях, и получается его замечательный вкус. Кофе тонкий, мягкий, но при этом яркий и крепкий настолько, чтобы вас взбодрить. Кофеманы говорят, что кофе Мексика Чьяпас идеально подойдет для дневного перерыва. Чтобы проснуться утром, пить лучше более насыщенные и «бодрые» сорта.

Кофейных плантаций в Мексике довольно много. Страна выращивает исключительно качественную арабику. По производству она держит крепкое четвертое место в мире. Но занимает лишь пятое место среди экспортеров. Секрет в том, что сами мексиканцы очень трепетно относятся к кофе. У них есть свои интересные традиции заваривания, свои привычки и особые рецепты, которые не решается повторить никто в мире. Это мексиканцы стали первыми добавлять в кофе небольшое количество соли, чтобы усилить вкус и аромат. Это им пришло в голову добавлять в напиток немного красного перца и дикого меда, чтобы он стал особенно полезным. Они пьют кофе с анисом и добавляют огромное количество корицы, чтобы получить невероятно оригинальный напиток. Кстати, вы и сегодня можете попробовать сделать чашечку кофе с корицей — будете приятно удивлены. Правда, мы рекомендуем использовать не сорт Мексика Чьяпас, а более подходящий сорт из Гондураса.

Среди мексиканских сортов особый интерес представляет Ликвидамбар. Этот мексиканский марагоджип отличается очень крупным зерном. Вкус яркий, мягкий, особенный. Знатоки уверены, что именномексиканский кофе позволяет получить максимально крупные зерна. Кстати, среди экспертов это называется Elephant Beans. Хотя … и известный во всем мире Мексика Чьяпас хорош во всем. Кофе chiapas mexico имеет свои особенные черты. Многим покупателям кажется, что этот сорт должен иметь те же вкусовые качества, что и другие, выращиваемые на мексиканских плантациях. Невзирая на тот факт, что все плантации находятся в южных регионах, вкус у каждого сорта уникальный!

На рынке наибольшую популярность приобрел именно сорт Чьяпас. Деревья растут на разной высоте. Одни плантации располагаются на высоте в 400 метров, а другие — в 1500. Объединяет их одно — уникальная кислинка, характерная всем сортам, выращенным на склонах вулканов. Богатые почвы позволяют мексиканцам не использовать удобрения. В химикатах тоже большой необходимости нет. Мексика Чьяпас по своим экологическим характеристикам близок к кофе Бурунди Нгози, а его считают самым чистым и безопасным в мире.

Особенности кофе Мексика Чьяпас

Гурманы отмечают, что вкус кофе Мексика Чьяпас невероятно похож на кофе из Гватемалы. Дело в том, что регионы расположены близко, так что климатическая зона, условия и почвы очень близки. Стоит отметить, что у сорта Гватемала Антигуа читаются выраженные дымные нотки, которые практически не характерны мексиканскому кофе. Увы, в Гватемале частенько пренебрегают экологичностью и тщательно обрабатывают плантации от вредителей.

Что интересно, ни один мексиканский сорт не входит в топ по вкусовым качествам. Принято считать, что напиток должен быть крепким, чуть горьковатым, насыщенным. Мексика Чьяпас эти качествами обладает очень умеренно, спокойно. Сам напиток получается сочным и вкусным. Впрочем, все латиноамериканские сорта именно такие. При желании можно увеличить дозировку в чашке и получить нужную экстрактивность, но характер кофе хоть и имеет нотки вспыльчивости, все равно остается мягким и обаятельным.