Москва
Ваш город Москва?
г. Москва

ул. Тимирязевская, д. 1, стр.2, офис 2532

TastyBar

Шоколадная история

В н o с бьет одуряющ a я, пьянящ a я смесь зап a хов шок o лада, ванили, раск a ленных котл o в и к o рицы — терпкий груб o ватый дух Ам e рики, острый см o листый ар o мат тр o пических лесов. В o т так я теперь путеш e ствую. Как ацт e ки в св o их священных риту a лах. Дж o анн Харрис «Шок o лад» Как только его не называют: и лакомством для души, и пищей для ума, и лекарством от депрессии, и хорошим настроением. Он радует нас, когда мы грустим и переполняет любовью, когда мы счастливы. Кто может представить жизнь без него? А так было… Точной даты, с которой берет отсчет история горячего шоколада в России, никто назвать не может. Кто-то предполагает, что шоколад был уже при Петре I, а кто-то утверждает, что моду на него ввела Екатерина Великая. Во времена ее правления с чашечки ароматного горячего шоколадного напитка начиналось каждое утро дворцовой знати. Известно, что первое официальное появление шоколада в России ознаменовалось указом императрицы Елизаветы Петровны, в котором она говорила, что ради иностранцев в трактирах необходимо иметь чай, кофе и шоколад. Первые шоколадные мастерские IXX век - и в Москве, и в Петербурге активно строятся фабрики и мастерские, открывается большое количество магазинов. Изготовление горькой сладости сосредоточено в руках четырех крупных семейств. Шоколадная мастерская Абрикосова Интересна шоколадная история семьи Абрикосовых. В прошлом хозяин шоколадной мастерской, Степан Николаев, был крепостным. Будучи подростком, он отправляется помещицей учиться кондитерскому мастерству. После обучения он открывает свое дело по производству сладостей и на заработанные деньги выкупает себя и свою семью из крепостных. Дело Степана Абрикосова продолжили дети и внуки, а его шоколадная мастерская стала поставщиком горячего шоколада в императорский дворец, что в то время было высшим знаком качества. Сегодня абрикосовская мастерская превратилась в Кондитерский концерн «Бабаевский». Жорж Борман – первый русский шоколатье Еще одним известным шоколатье в России, прославившим историю возникновения шоколада, был Жорж Борман. Его кондитерские лавки славились самым большим выбором шоколадной продукции. Кроме этого мастерские запомнились покупателю «рекламными фишками». Твердые плитки модной сладости для продажи помещались в оригинальную упаковку. В Санкт-Петербурге Жорж Борман первым устанавливает автомат для получения шоколада. Правда, автомат простоял не долго, так как из-за него в городе начались уличные беспорядки. Закат истории горячего шоколада Долгое время в России пили горячий шоколад, но с изобретением производства шоколадной плитки, в кондитерских Москвы и Петербурга ассортимент шоколадных изделий растет с арифметической прогрессией. Год за годом история создания плиточного шоколада в России набирала оборотов и уже в 1900 году в Париже именно российский шоколад на специализированной выставке получает четыре высшие награды. Так Россия становится общепризнанным лидером производства высококачественного шоколада. Интересные факты из производства исторической сладости Особое внимание в те времена уделялось не только шоколадному продукту, но и его оберткам. Картинки на обертке рисовали художники. Красочные и смысловые картинки на обертках превращались любителями сладкого в целые коллекции. Кстати, лучшие работницы шоколадных фабрик и мастерских удостаивались чести быть нарисованными для обертки шоколада! Часто в коробку с шоколадными конфетами вкладывали подарки: это могли быть игральные карты, зеркальце или домино. Особой популярностью пользовались информационные вкладыши. В 1830 году петербургским кондитером была придумана и запущена в серийное производство сладкая азбука, каждая буква которой была шоколадной. Трансформация вкуса и формы За всю историю своего существования горячий шоколад прошел нелегкий путь преобразования. Над ним колдовали сотни кудесников разных эпох, прежде чем он предстал в виде привычной шоколадной плитки. История происхождения шоколада начиналась из холодного горького напитка с добавлением перца чили. Благодаря испанскому монаху он стал горячим, а вместо перца добавляли мед и ваниль. Горячий шоколад начали считать полезным и лечебным продуктом. Испанский врач в 17 веке выписал первый шоколадный рецепт. Во Франции в конце 17 века была открыта первая шоколадная фабрика по изготовлению твердого шоколада. Англичане впервые догадались добавить в шоколад молоко, это произошло вначале 18 века. Началось интенсивное производство шоколада в Англии и, как следствие, массовая его популяризация. Впервые прессованный шоколад – плитку изготовили в Швейцарии. К середине 19 века немецкий кондитер начал изготавливать первые шоколадные конфеты. Российские кондитеры первыми придумали добавлять в шоколадные изделия коньяк, ликеры и изюм. Культ шоколада во всем мире 11 июля празднуется всемирный день шоколада. В России более 80% граждан лакомятся шоколадом, в Европе и США этот процент еще выше. Больше всего килограммов шоколада в год съедают в Швейцарии – около 11 кг. Лучшим шоколадом в мире эксперты — вот уже на протяжении трех лет, признают итальянский шоколад. В каждой уважающей себя стране существуют музеи шоколада, фестивали и выставки. Кондитеры со всего мира придумывают все новые и новые необычные начинки для шоколада. Из шоко лада изготавливают одежду, машины, скульптуры, пишут картины, о нем снимают кино. История появления шоколада в России интересна, не правда ли? Ну, а сегодня наш мир уже не мыслит своего существования без этого «напитка богов»! Сила – это возможность разломить плитку шоколада голыми руками и потом съесть только один ее кусочек . Джудит Виорст


Александр

Мы используем cookies для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия обработки персональных данных.