Москва
Ваш город Москва?
г. Москва

ул. Тимирязевская, д. 1, стр.2, офис 2532

TastyBar

Пуэр – напиток императоров

Близких друзей надо угостить самым лучшим чаем и наслаждаться задушевной беседой с ними Китайск ий философ Сюй-Цзе-Шу «Старинное наставление о чае» Поднебесная издревле славится своими чайными церемониями. Особое место в чайной культуре Китая занимает прессованный чай, в частности чай Пуэр. Напиток вечной молодости, стройной фигуры и хорошего настроения – так его называют китайцы, анонсируя 22 пункта лечебных свойств в пуэре. Какие же полезные свойства этого тёмного чая (именно тёмный, а не чёрный!) в последние годы так привлекают внимание европейцев и наших сограждан? Давайте разбираться. Лечебные свойства Надо сразу оговорить, что этот напиток может быть и полезным, и в тоже время вредным. Всё зависит от того знаете ли вы как выбрать пуэр, в какое время и как пить, правильно ли он заварен, есть ли у вас противопоказания к его употреблению. Поэтому перед покупкой взвесьте все за и против, изучите состав и лучшие сорта, способ приготовления пуэра и наслаждайтесь! Напиток знаменит свои уникальным эффектом, который ускоряет обмен веществ, мягко воздействуя на органы пищеварения. Пуэр эффективно используют для похудения: вещественный состав чая способен расщепить жировые волокна, что при регулярном употреблении нормализует вес и способствует его потере. Калорийность составляет всего 2 ккал на 200 мл напитка. Правильно заваренный напиток способен уменьшить уровень холестерина и вывести токсины, очищая печень и кровь. Пуэр – единственный чай, который можно без опасения пить язвенникам. Состав пуэр чая улучшает состояние кожи, а регулярное его употребление "омолаживает" организм. Благодаря незначительному содержанию кофеина напиток можно употреблять вечером, наблюдая успокаивающее действие на организм. Шеен и Шу – описание отличий Применяемая технология ферментации позволяет получить два вида пуэра: Шен – чай сырой обработки и Шу - готовый или зрелый пуэр ускоренной ферментации. Лучшие сорта пуэра собраны в каталог, который насчитывается более 120 пунктов. Для производства обеих видов используют одно сырьё. Хотя вкус, цвет, аромат и ценовая политика разные. Для того чтобы знать как выбрать качественный пуэр, надо понимать некоторые нюансы производства. Для сырого пуэра (Шен) высушенные чайные листья повторно сушатся и подвергаются пост-ферментации. Это лучшие сорта. Минимальный срок дозревания – полгода. Для «зрелого» Шу , листья прессуются сразу после сушки, получая относительно дешёвый чай без изысканного вкуса и аромата. Предлагаем для изучения сравнительную таблицу Шеен и Шу. Свойства чайного листа Шен или зеленый пуэр («сырая» ферментация под воздействием микроорганизмов) Шу пуэр (ускоренная ферментация) Цвет чайного листа Зеленоватый, светлый Коричневый, почти чёрный Цвет заваренного напитка Полупрозрачный светлый чай Непрозрачный, тёмно-коричневый Вкус заваренного напитка Свежий, терпкий с сладкими ореховыми нотками, с кислинкой Крепкий, может быть оттенок фруктов, шоколада или карамели Аромат Мягкий аромат с фруктовой ноткой Фруктовый резкий аромат Когда можно употреблять Минимум через 3 года, уникальный вкус раскрывается после 10-20 лет ферментации Сразу после прессования и расфасовки Как правильно выбрать пуэр Последней стадией обработки вышеописанных видов является прессование в различные формы. Для того чтобы правильно выбрать пуэр при покупке помним следующие нюансы: Прессованный чай имеет яркий аромат чернозема и сухофруктов; При неправильном хранении слиток приобретает запах плесени; На срезе плитка не должна иметь пустот; Листовой пуэр при заваривании даёт слабый цвет настоя и слабовыраженный запах. Это никоим образом не говорит о его низком качестве. В свободной продаже обычно встречается прессованным. В таблице собрано описание самых популярных форм фасовки. Форма фасовки Название Характеристики Стандартная фасовка Блинообразная лепёшка Бин Чa Форма плоского круглoго диска. Популярные: Ци цзы бин чa (упак oвка по 7 блинов чая), Цяo му бин ча(лепёшки с большого чайного дерева) От 100 г до 5 кг, самые распрoстранённые лепёшки весом 357 г, 400 г, 500 г Гнездо, чашообразные плитки Точa Форма углублённой чаши (гнезда) От 3 г до 3 кг, самые распрoстранённые 100 г, 250 г, 500 г Кирпич Zhuānchá Форма кирпичиков различных размеров Обычно весом в 100 г, 250 г, 500 г и 1000 г. Квадрат Fāngchá Равнобедренный квадрат, на поверхности которого выдавлены иероглифы Обычно весом в 100 или 200 г, Гриб Цзинь чa Форма гриба. Очень редко можно встретить в европейских странах, производиться для жителей Тибета 250 г, 300 г Тыква Цзинь гуa Сверху немного вогнутый внутрь шар, снаружи украшенный полосками как тыква. Специальная форма, которая была создана для подношения императору. Чай из лучших листьев чайного куста Размеры соответствуют названию – обычно большой шар размером с человеческую голову Как хранить пуэр Настоящие чаеманы знают о сложных условиях хранения блинов или слитков пуэра. Для тех, кто только купил этот уникальный чай, напомним их. Для блинов недопустим свет, который приводит к быстрому окислению и приобретению излишней кислотности в напитке. Недопустимо хранение слитков в близости специй или кофе – любой посторонний запах навсегда изменит вкус дорогого чая. Если вы решили собрать несколько видов пуэра, то помните, что хранить их надо отдельно: шены с шенами, а шу - с шу. Оптимальная температура хранения - 25˚С. При низкой температуре бактерии замедлят созревание чайного листа, при высокой – слишком их активизируют. Оптимальная влажность – 45-60%. Как и с низкой температурой есть риск остановить жизнедеятельность бактерий (слишком сухой режим содержания) или привести к появлению плесени в блинах (при высокой влажности). Категорически запрещается использовать для хранения воздухонепроницаемые или герметичные коробки и пакеты. Храним блины в его «родной» обёртке в шкафу. Заваренный пуэр рекомендуется хранить не более суток. При правильном хранении живого чая, вы будете долгие годы наслаждаться неповторимым императорским напитком, который раскроёт для вас все свои лечебные свойства. Если долго пить чай, могут вырасти крылья Лу Юй, средневековый выдающийся чайный мастер


Александр

TastyBar

Вред и польза от кофе

Напиток сей укрепляет чрево, способствует желудку в варении пищи, засорившуюся внутренность очищает, согревает живот. Карл Линней Вреден ли или полезен кофе? Этот вопрос стоит уже ни одно десятилетие, так давайте попробуем вместе в нём разобраться. Для многих кофе просто источник кофеина, так сказать утренний помощник. Мы же обожаем аромат свежеобжаренных зёрен, ищем особенности, тонкие нотки вкуса в различных сортах, пытаемся получить новые купажи путём смешивания различных сортов. Да что тут говорить, мы просто любим кофе. Недавно на Западе были проведены независимые научные исследования «Американской ассоциацией кардиологов» при поддержки «Гарвордского университета», и они выдвинули такое мнение, что кофе – это полезный напиток. Так же авторы статьи уточнили, что полезен именно свежеобжаренный кофе. Мы очень надеемся, что наши читатели прочитав это, не побегут пить кофе литрами. Речь идёт именно об умеренном употреблении кофе одна, две максимум три чашки кофе в сутки. Если выпивать 5-6, нужно быть готовым к осложнениям. И так полезные свойства, давайте разбираться: Кофе снижает риск цирроза печени, доказали учёные из Университета Сингапура. Кофе способен снизить риск заболевания рака печени вдвое. Об этом говорит статья Марио Негри итальянского исследователя из Милана. Кофе заметно улучшает память человека, это выяснили учёные из США город Балтимор штат Мэриленд университет Джона Хопкинса. Кофе снижает риск самоубийства. Об этом свидетельствуют отчёты учёных из США, исследования проводились на протяжении 16 лет. Кофе заметно снижает риски инфаркта. Это подтвердил Кеннет Мукамал из "Гарвардского Университа" (США). Как показывает ряд исследований, проведённых Джеем Горелым из города Детройт штат Мичиган, США, кофе способствует снижению риска возникновения болезни Паркинсона на четверть. Кофе способен снизить артериальное давление. Такой вывод сделали греческие ученые на основе собственных исследований. Для участия в исследовании было приглашено более четырёхсот человек, преимущественно пенсионеры от 70 до 90 лет. Кофе, препятствует увеличению веса. Это обнаружили учёные из Университета Джорджии. Теперь давайте разберём, чем же кофе может быть вреден для нашего организма: Воздействие кофе на нервную систему. При постоянном и длительном употреблении кофе происходит так называемая стимуляция нервной системы организма, т. е. наша нервная система постоянно находится в возбуждённом состоянии. При этом происходит истощение нервных клеток организма. Употребление кофеина в больших дозах может повысить риск развития таких заболеваний, как психоз, паранойя. Так же кофе может вызвать физическую зависимость. Повышение кровяного давления. Хотелось бы особо отметить тот факт, что кофе НЕ становится причиной гипертонии. Если всё же Вы страдаете повышенным кровяным давление, но Вы не хотите расставаться с любимым напитком рекомендуем Вам попробовать Вам наш кофе без кофеина – «Декаф» . Существуют мнение специалистов, что употребление кофе больше 700 мл. кофе в день, может увеличить риск развития остеопороза (болезнь костей, при которой они становятся хрупкими). При этом учёные утверждают, что риск сводится к минимуму, если пить кофе с молоком или употреблять в пищу кальцийсодержащие продукты. Кофе обладает слабыми мочегонными свойствами. Т. е. приводит к так называемому обезвоживанию организма. Врачи рекомендуют после чашечки кофе выпивать стакан воды. Хотелось бы подвести итог. Таким образом, нельзя со стопроцентной уверенностью сказать, полезен ли кофе или нет. Именно поэтому уже ни одно десятилетие огромное количество учёных не может прийти к общему мнению. Наше мнение таково: всё дело в здравом смысле. Не нужно злоупотреблять кофе (как и, впрочем, с любым другим продуктом). Старайтесь пить не больше 3 чашек в сутки, и Вас не будет возникать никаких проблем со здоровьем и будет отличное настроение. Пробуждение центральной нервной системы - это главное, ради чего ежегодно в мире выращивают и потребляют миллионы тонн кофе.


Александр

TastyBar

Польза шоколада для женщин

Шоколадом можно растoпить сердце любoй дамы Представительницы слабого пола, как никто другой любят собраться дамской компанией и под чашечку горячего чая отвести душу коробочкой конфет. Несомненно, все леди переживают за свои изящные формы, но отказать себе в минутной слабости не могут, да и польза шоколада для женщин вполне себя оправдывает. Но, не все виды этого лакомства способны благоприятно воздействовать на организм, а лишь высококачественный продукт с минимальным содержанием сахара. Сорт темного шоколада действительно обладает колоссальной пользой по отношению к женскому здоровью в целом и касательно отдельных аспектов, но с одним условием, употреблять сей сладкий деликатес следует в малых дозах, не более 25 грамм в сутки. Так и только так можно рассчитывать на положительный эффект. Шоколад для женского организма Многие девушки должны воспевать чистому шоколаду оды, ибо именно он способен облегчить предменструальный синдром и снизить болевые ощущения. Шоколадный гормональный коктейль в критические дни Такое влияние достигается за счет выработки гормонов радости серотонина и эндорфина. Они вместе с фито нейромедиатором – фенэтитиламином оказывают спазмолитическое действие. К тому же такой гормональный коктейль способен обуздать нервное возбуждение, которое так часто беспокоит дам в критические дни. Польза шоколада для женского здоровья кроется не только в менструальной функции, а также захватывает и фертильный аспект, ведь в этом продукте отмечается довольно внушительное содержание токоферола (Е), который принято считать витамином репродуктивности. Кладовая витаминов Однако не только этот витамин отметился в составе шоколадного лекарства. Никотиновая кислота, рибофлавин, витамины А, С, Е, а также минералы, среди которых фосфор, фтор, селен, железо, цинк, кальций, калий позволяет по праву считаться этому лакомству таким же ценным для организма, как и яблоки. Темный, чистый шоколад не зря долгое время считался эликсиром здоровья, ведь его целебные функции составляют довольно обширный перечень, в частности он: Снижает уровень плохого холестерина; Защищает зубы от кариеса и зубного камня; Является отличным антидепрессантом и повышает стрессоустойчивость; Стимулирует работу мозга, память и повышает внимательность; Укрепляет иммунитет. Также шоколад способен в считанные минуты расправится с мигренями и нормализовать гормональный фон, чем крайне полезен для женщин при климатическом синдроме. А благодаря магнию и натрию сей десерт помогает пищеварению. При плохом настроении долька-другая шоколадной плитки тоже отлично поможет. Польза шоколада для кожи О чем мечтает каждая женщина? Конечно о вечной молодости и красоте, секрет которой кроется во флавоноидах – мощнейших фито антиоксидантах, которые в изобилии содержатся в какао-бобах. Эти органические соединения оказывают регенерирующее действие на клетки, отлично борются с вирусами и микробами, улучшают кровоток и предотвращают образование тромбов. На благо нашей красоты помимо флавонолов трудятся также витамины А, С и Е. Этим и объясняется польза шоколада для кожи. Шоколадные маски и обертывания Использование какао продуктов в косметической индустрии сегодня не является чем-то новым, ведь омолаживающий эффект шоколадных масок и обертываний невероятен. После них кожа приобретает живое сияние, упругость и гладкость, морщинки заметно подтягиваются. Именно поэтому сладкие процедуры нынче находятся на пике популярности. Но для проведения молодильных манипуляций не обязательно бежать в салон, ведь и на дому можно себе в удовольствие и с огромной пользой принять получасовую шоколадную ванну. Домашняя ванная из шоколада Для домашней процедуры потребуется 200 грамм какао-порошка, который следует развести в 1 литре кипятка и затем влить в наполненную теплой водой ванну. После завершения сеанса, следует ополоснуться и смазать кожу кремом или питательным маслом. Если регулярно проводить подобные процедуры, то шоколад для кожи сыграет роль антицеллюлитного средства, а также автозагара, поскольку текстура кожи выравнивается и приобретет красивый золотистый оттенок. Польза шоколада для женщин поистине безгранична, что доказано многочисленными научными исследованиями и самими представительницами слабого пола, которые так любят этот десерт. Шок o лад – это пр o пуск в н o вый мир. Мир, нап o лненный счастьем, улыбк a ми и р a дужными краск a ми. Мир, в кот o ром возм o жно всё! Дж o ванни Джаком o Казан o ва


Александр

TastyBar

Шоколадное лекарство

Все мы иногда мечтаем... о несбыточном... но стоит съесть шоколадку, как становится легче. Из к-ф «Закрытая школа» Старейший кондитерский шедевр, благодаря своему гипнотическому вкусу остается самым популярным в мире, завоевав преданность миллионной публики. Польза шоколада в этой всенародной славе играет не последнюю роль, однако в чем именно кроются целебные свойства такого десерта еще стоит разобраться. Сегодня существует несметное количество сортов этого изделия, где каждый из них обладает своим оригинальным вкусом и набором ценнейших качеств. Мало кто знает, что в начале своей карьеры шоколад использовался ацтеками исключительно в лечебных целях, смешанный с алкоголем и перцем. Только лишь в начале 16 века, когда испанцы нанесли визит в Мексику, всемирная общественность познакомилась с какао. А уже к 19 столетию придворные дамы Европы могли наслаждаться молочным шоколадным коктейлем, именно в таком виде, каким сегодня мы привыкли видеть горячий шоколад, польза которого все также остается актуальной. Чем полезен горячий шоколад Горячий шоколад пользе которого идет речь, является одним из главных осенних напитков. Он отлично согревает, вкус его весьма приятен, а кроме того после приема кружечки горячего напитка отмечается улучшение настроения и подъем жизненных сил. Чем же объясняется такое явление? Все дело в том, что какао-порошок имеет в своем составе фито нейромедиатор – фенэтитиламин, вещество, которое применяется в изготовлении стимулирующих препаратов. Также обозначился своим присутствием в какао-бобах и эндорфин – гормон радости. Помимо всего прочего шоколад, благодаря содержанию полифенолов - природных антиоксидантов, способен защитить организм человека от развития онкологии, сберечь сердце и укротить процессы старения, тем самым замедляя дегенеративные изменения кожи. Еще один полезный элемент в составе шоколада – это галловая кислота, которая является отличным гемостатиком и на ура расправляется с патологиями почек и сахарным диабетом. Особую целебную нагрузку шоколада несут в себе минералы. Благодаря невероятному количеству в его составе калия (870 мг) и магния (280 мг) – этот десерт можно смело назначать как панацею всем сердечникам. Что касаемо витаминов, то их в этом популярном напитке не так уж и много, однако их целебные качества невероятно обширны: Тиамин или витамин B 1 является важнейшим помощником ЖКТ в его непосильном труде, он способствует выведению излишков жира из печени, борется с вирусами и инфекциями, усиливая иммунную защиту организма, укрепляет сердце и нервную систему. Рибофлавин также обладает массой достоинств. В его функции входит образование красных кровяных телец, которые осуществляют питание клеток кислородом. В этом ему также помогает и железо (Fe), коего в горячем шоколаде больше 14 мг. Кроме того витамин B 2 налаживает обменные процессы, улучшает зрение и активирует мозговую деятельность, что вместе с фосфором (331 мг) дает превосходный результат. Токоферол (Е) считается репродуктивным витамином. Именно благодаря ему у женщин усиливается фертильность, а также он улучшает состояние волос и кожи, что в компании с кальцием (76 мг) особенно эффективно. Более всего в шоколаде никотиновой кислоты. Витамин PP является превосходным гормональным стимулятором и борцом с мигренями. Но самое главное его качество – это стимуляция выработки желудочного сока. Чем полезен молочный шоколад Этот десерт не менее ценен, чем его питьевой предшественник. В таком виде это кондитерское чудо не только вобрало в себя всю целительную мощь горячего напитка, но и усилило его более обширным списком витаминов и полезных веществ. Невероятно много в молочном шоколаде флавоноидов, этаких природных восстановителей, которые обладают мощным регенерирующим воздействием на клетки, защищая их от инфекций и вирусов. Кроме того эти биологически активные соединения оказывают пагубное действие на паразитических микробов, улучшают циркуляцию крови, способны снижать артериальное давление и отлично разжижают кровь, защищая сосуды от образования тромбов. Также крайне показано употреблять молочные плитки при усиленных умственных нагрузках, поскольку такие компоненты, как теобромин и кофеин, усиливают работоспособность и стимулируют мозговую активность. Приятно радует витаминный состав такой шоколадки, ведь кроме уже известных нам свойств никотиновой кислоты, витаминов B 1 , B 2 и E, в молочной плитке содержится бета-каротин и ретинол, которые играют одну из ведущих ролей в антиоксидантной защите организма. Кроме того, витамин A способствует укреплению волос, эластичности кожи, стимулирует половые железы и участвует в эмбриональном развитии плода, так что польза молочного шоколада для беременных очевидна, тем более что в нем много кальция, необходимого костной ткани. Плюс ко всему такой десерт показан и тем, кто испытывает дефицит натрия, без которого невозможен нормальный баланс жидкостей в организме, а также входящий в состав крови, лимфы и желудочного сока. Чем полезен белый шоколад Начало истории бесцветного шоколада относится к 1930 году, когда в поисках чего-то нового и неизведанного, швейцарская компания «Нестле» решила создать плитку без какао. Именно с этого момента шоколад перестал ассоциироваться с пользой, ведь самого главного исторического, лекарственного ингредиента в таком лакомстве нет и в помине. Однако такие рассуждения в корне не верны. Белые дольки готовы похвастаться богатейшим минеральным составом, благодаря содержанию в них Zn, Se, Cu, Mn, Fe, P и K. Среди витаминов, особое место занимает холин (30 мг), который принято считать антисклеротичным витамином, ведь именно он способствует расщеплению холестерина и выведению его из организма. Важнейшая роль в метаболических процессах отводится филлохинону, который к тому же помогает организму усваивать кальций. Справиться с анемией поможет кобаламин, а пиридоксин избавит от мышечных спазмов, тошноты и отеков, действуя как натуральное мочегонное средство. Одним из ведущих регенераторов является пантотеновая кислота. Именно витамин B5 восстанавливает повреждения на коже. Помимо всего прочего, огромная польза белого шоколада для диабетиков заключается в наличии в нем таких жирных кислот, как линоленовая и арахиновая, а присутствие тиамина объясняет противовоспалительный эффект этого лакомства. Конечно, ни один из перечисленных сортов шоколада не сравнится с явным фаворитом – горькой плиткой , ведь именно в ней содержится более 70% какао, который-то и является главным поставщиком флавоноидов. Именно эти соединения улучшают кровоток, борются с гипертонией, благотворно влияют на нервную систему и являются мощнейшими антиоксидантами. А еще польза горького шоколада заключена в серотонине, гормоне удовольствия, выработку которого он очень активно стимулирует. Так что если хотите быть здоровыми и счастливыми, не отказывайте себе в коробочке конфет. Шоколад может вылечить даже разбитое сердце. Неизвестный


Александр

Мы используем cookies для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия обработки персональных данных.