Турка (джезва) – емкость конической формы с длинной ручкой использующаяся для приготовления кофе по-восточному. Турка производится из нержавейки, алюминия, глины и меди. У правильной джезвы донышко должно быть в два-три раза шире горлышка. Идеальная емкость турки – до 100 мл. С увеличением объема качество приготовленного напитка снижается.

Для приготовления в турке используются кофейные зерна мелкого помола.

Подробнее ознакомится с процессом приготовления кофе в турке, можно здесь.